Socca ou panisse : même farine, deux plats que les touristes confondent
Socca et panisse partent de la même farine de pois chiche, mais ce sont deux plats bien distincts. On vous…
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Auteur/autrice : Isabelle Roux
Isabelle Roux est rédactrice locale indépendante en région PACA. Depuis 2017, elle couvre l'actualité niçoise : politique locale, vie culturelle, gastronomie et patrimoine de la Côte d'Azur. Née à Nice, elle est attachée à la culture niçoise authentique — la socca, la pissaladière, le carnaval — et s'efforce de mettre en lumière les acteurs locaux qui façonnent le visage de la ville. Elle contribue également à des dossiers thématiques sur l'identité méditerranéenne.
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